Menu
Cucinaお料理
Si cucina giorno per giorno, con quello che arriva dall’orto e dai contadini della zona. Hiro scrive il menu a mano ogni mattina prima di aprire, perché si senta un po’ del cuore e dei pensieri della casa.
I piatti della Locanda
Pappardelle al ragù di cinghialeイノシシのラグー パッパルデッレ2,200円Cinghiale delle isole di Shimanami cotto a lungo. Servito su un piatto Richard Ginori degli anni Venti.
Zuppa di lenticchie di Castelluccioカステッルッチョのレンズ豆のズッパUn classico d’autunno e d’inverno: le piccole lenticchie di Castelluccio con olio, odori ed erbe.
RibollitaリボッリータCavolo nero, fagioli e pane: la zuppa toscana.
Tagliata di manzo牛肉のタリアータCotta alla brace e tagliata sottile.
Trofie al pestoトロフィエ ジェノヴェーゼPasta ligure fatta a mano, con il basilico dei campi di Toon.
Risotto allo zafferano di Matsuyama松山のサフランのリゾット
DOLCI
I dolci regionali italiani di Shiho.
Baci di Pantelleriaバーチ・ディ・パンテッレリーアDolce tradizionale di Pantelleria: due cialde fritte sottili e croccanti con crema di ricotta.
Pesche dolciペスケI dolcetti a forma di pesca.
I piatti cambiano con la stagione e con quello che offre il mercato.