Zuppa di lenticchie di Castelluccio
Uno dei classici della Locanda tra autunno e inverno: le piccole lenticchie di Castelluccio di Norcia, lasciate parlare da sole, con olio, odori ed erbe.
La zuppa di lenticchie non ha una ricetta sola: cambia da casa a casa e da paese a paese, nei legumi, nelle erbe, nella carne, nel pane. È questa semplicità piena di sapore che la rende speciale.
La ricetta, con l’olio extravergine Toscano IGP, è sull’Instagram di Olitalia Japan, che ci accompagna da tanto tempo. Provate a farla a casa.
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